Ein seit schon längerm beöliebtes Board ist das STM32F4-Disco mit dem STM32F407VGT.
Neben ein paar Onboard Komponenten sind auch noch ausreichend GPIO Pins frei.

Für das 7" TFT musste die Stromversorgung modifiziert werden. Mal sehen was so alles möglich
ist mit den gegebenen 168 MHz.